- 22.05.2025
- Monumenti e scoperte
Scoprite le specialità culinarie diUzès
Situata tra Nîmes, il Pont du Gard e le Cévennes, Uzès è una città affascinante, rinomata per il suo patrimonio, la sua arte di vivere... e soprattutto la sua gastronomia! Dalla pasticceria artigianale ai prodotti tradizionali e ai piatti emblematici della regione del Gard,Uzès è un luogo da assaporare e da visitare.
Mettetevi comodi sulla terrazza di un ristorante o di un caffè e lasciatevi guidare tra le specialità dolci e salate diUzès.
Da ricordare:
- La liquirizia, pasticceria emblematica diUzès, è una vera e propria madeleine di Proust.
- La città è ricca di specialità dolciarie come le figatine e i croquant alle mandorle.
- Il merluzzo, il petit pâté nîmois e la gardiane sono solo alcune delle specialità culinarie.
- Oli d'oliva, tapenades, formaggi, salumi e vini Duché dUzès illustrano la ricchezza dell'offerta locale.
- Da non perdere il mercato di Place aux Herbes, ricco di prodotti locali e di occasioni di incontro con i produttori.
- Per assaporare tutto questo, dirigetevi verso i ristoranti diUzès, i negozi di artigianato... e per dormire, un hotel a Uzès in pieno centro.
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Introduzione ai sapori diUzès
Uzès, il primo ducato di Francia, non offre solo bellezze in pietra. Visitare Uzès significa anche scoprire le specialità culinarie tipiche del Sud della Francia, plasmate da una terra generosa tra le Cévennes e le Garrigues, dove ulivi, viti, erbe aromatiche e frutti soleggiati compongono un paesaggio di sapori autentici. Cosa fare a Uzès e dove gustare queste specialità culinarie?
Il patrimonio gastronomico del Ducato
Quella del Ducato diUzès è una storia nobile... e gustosa! Da secoli, i produttori locali perpetuano le tradizioni culinarie. Questa destinazione gastronomica trae ispirazione dalle influenze mediterranee e dal know-how delle Cévennes, per una cucina generosa e di qualità.
I dolci emblematici diUzès
Liquirizia diUzès
È impossibile parlare delle specialità di Uzès senza menzionare la liquirizia! È qui che è stato creato il famoso Zan, un dolce cult a base di radice di liquirizia. Sebbene il marchio Haribo ne abbia rilevato la produzione, gli artigiani continuano a perpetuare la tradizione della liquirizia tradizionale, che può essere gustata in pastiglie, caramelle o bastoncini.
Figatina
Meno conosciuta, ma altrettanto deliziosa, la figatina è un dolce a base di fichi secchi, mandorle e talvolta miele o brandy. Un dolce tipico da portare a casa o da gustare con un caffè in terrazza.
Croccantini e altri dolciumi
Mandorle, nocciole, frutta candita... Nel Gard li sgranocchiamo! I croquants d'Uzès sono croccanti e fragranti. Ci sono anche calissons, torroni e altri dolci dai sapori del sud.
Piatti salati tradizionali
Merluzzo brandade
Originaria di Nîmes, la brandade de morue (brandata di baccalà ) è un piatto base di Uzès. Preparata con baccalà dissalato, olio d'oliva locale e aglio, può essere consumata calda o fredda, a volte gratinata, a volte semplicemente spalmata.
Il piccolo paté di Nîmes
Altra specialità salata tipica della regione, il petit pâté nîmois è un tortino individuale ripieno di carne di vitello e di maiale e condito con spezie. È perfetto da portare in viaggio o come antipasto nei ristoranti della città.
Toro gardiano
Piatto tipico della Camargue, la gardiane de taureau viene servita anche nel Gard. Questo stufato viene cotto a lungo nel vino rosso (a volte della denominazione Duché dUzès) con olive, erbe e verdure. È un mix di tradizione e sapori locali.
Prodotti e mercati locali
Oli d'oliva e tapenades
Il Pays dUzès è ricco di uliveti: qui l'olio d'oliva è un'arte. Provate un Nîmes DOP, delicato o corposo, e gustate le tapenades fatte con olive nere o verdi. Un prodotto emblematico della regione di Uzès.
Formaggi e salumi
Pélardon des Cévennes, tommes de brebis, salsicce secche, prosciutti locali: i casari e i norcini locali vi faranno scoprire un altro aspetto del nostro patrimonio culinario.
Vino del Ducato diUzès
I vini Duché dUzès, DOP dal 2013, offrono bianchi aromatici, rossi profondi e rosati fruttati. Questi vini della soleggiata regione del Gard sono l'accompagnamento perfetto per tutti i piatti della regione.
Il mercato di Place aux Herbes
Il cuore pulsante della città! Il mercato diUzès, che si tiene ogni mercoledì e sabato, è un'occasione imperdibile per scoprire i prodotti locali, i produttori, i colori e i profumi della regione. Troverete di tutto, dalla frutta e verdura agli oli, ai vini, ai formaggi e alle spezie.
Dove si possono provare queste specialità a Uzès ?
Ristoranti consigliati
La città è ricca di ristoranti che valorizzano i prodotti della regione. Alcuni propongono una cucina bistronomica, altri un approccio più tradizionale, ma tutti condividono la passione per il gusto e per i produttori della regione.
Negozi e artigiani locali
Delicatessen, cantine, pasticcerie artigianali e negozi di produttori si susseguono per le vie del centro. L'ideale per portare a casa un po' diUzès .
Un'immersione gastronomica a Uzès
Per unire scoperta culinaria e alloggio di charme, soggiornate al Boutique Hôtel Entraiguesproprio nel cuore della città. Con la sua vista sulla cattedrale di Saint-Théodorit, le camere eleganti e la vicinanza al mercato, ai ristoranti e ai produttori locali, è il luogo ideale per vivere appieno i sapori diUzès .
FAQ
Quali sono le specialità dolciarie tipiche della città?
I principali sono la liquirizia, le fighette, i croccantini alle mandorle e altri dolci tradizionali a base di prodotti locali.
Dove si può acquistare la liquirizia tradizionale a Uzès ?
Nei negozi di dolci e nelle boutique del centro città. Alcuni negozi offrono anche laboratori di pasticceria.
Quali sono le specialità salate tradizionali del Gard?
Alcuni dei piatti più noti sono la brandade de morue (stufato di baccalà), il petit pâté nîmois (piccolo paté di Nîmes) e la gardiane de taureau (stufato da corrida), tutti serviti nei ristorantiUzès.
Quale mercato visitare per scoprire i prodotti locali?
Il mercato diUzès nella sua famosa piazza, il sabato e il mercoledì mattina, è il più famoso. Vi si trovano frutta e verdura di stagione, formaggi, oli, vini e molto altro.