- 22.05.2025
- Monumenti e scoperte
Scoprite le specialità culinarie di Uzès
Situata tra Nîmes, il Pont du Gard e le Cévennes, Uzès è una città dal fascino straordinario, rinomata per il suo patrimonio, il suo stile di vita... e soprattutto la sua gastronomia! Tra dolci artigianali, prodotti tradizionali e piatti emblematici del Gard, il territorio di Uzès si gusta tanto quanto si visita.
Mettetevi comodi sulla terrazza di un ristorante o di un caffè e lasciatevi guidare alla scoperta delle specialità di Uzès, dolci e salate.
Da ricordare:
- La liquirizia, confetteria emblematica di Uzès, è una vera e propria madeleine di Proust.
- La città è ricca di specialità dolciarie come la figatina o i croccanti alle mandorle.
- Baccalà, petit pâté nîmois e gardiane fanno parte delle specialità culinarie.
- Olii d'oliva, tapenade, formaggi, salumi e vini Duché d'Uzès illustrano la ricchezza dei prodotti locali.
- Il mercato di Place aux Herbes, imperdibile, è ricco di prodotti locali e occasioni di incontro con i produttori.
- Per assaporare tutto questo, dirigetevi verso i ristoranti di Uzès e le botteghe artigianali... e per pernottare, un hotel a Uzès nel pieno centro della città.
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Introduzione ai sapori di Uzès
Uzès, primo ducato di Francia, offre molto più che semplici pietre storiche. Visitare Uzès significa anche scoprire le tipiche specialità culinarie del Sud, modellate da un territorio generoso, tra le Cévennes e la Garrigue, dove l'oliva, la vite, le erbe aromatiche e i frutti baciati dal sole compongono un paesaggio di sapori autentici. Cosa fare a Uzès e dove assaggiare queste specialità culinarie?
L'eredità gastronomica del Ducato
Il Ducato di Uzès vanta una storia nobile... e saporita! Da secoli, i produttori locali tramandano le tradizioni culinarie. Questa destinazione gastronomica trae ispirazione dall'influenza mediterranea e dal savoir-faire delle Cévennes, dando vita a una cucina generosa e di qualità.
Le dolcezze emblematiche di Uzès
La liquirizia di Uzès
È impossibile menzionare le specialità di Uzès senza citare la liquirizia! È qui che è nata la famosa Zan, il celebre dolciastro a base di radice di liquirizia. Sebbene il marchio Haribo ne abbia ripreso la produzione, gli artigiani locali mantengono viva la tradizione della liquirizia artigianale, da gustare in pastiglie, caramelle o bastoncini.
La figatina
Meno conosciuta ma altrettanto deliziosa, la figatina è un dolce a base di fichi secchi, mandorle e talvolta miele o acquavite. Una prelibatezza tipica da portare via o da gustare con un caffè all'aperto.
I croccanti e altre dolcezze
Mandorle, nocciole, frutta candita... Nel Gard si croccano! I croquants di Uzès sono fragranti e profumati. Si possono trovare anche calisson, torroni e altre dolcezze dai sapori meridionali.
I piatti salati tradizionali
La brandade di baccalà
Originaria di Nîmes, la brandade di baccalà è un must sulle tavole di Uzès. Preparata con baccalà dissalato, olio d'oliva locale e aglio, si gusta calda o fredda, talvolta gratinata o semplicemente spalmata.
Il petit pâté nîmois
Un'altra specialità salata tipica della regione, il petit pâté nîmois è un tortino monoporzione ripieno di carne di vitello e maiale, insaporito con spezie. Una pausa perfetta al volo o come antipasto nei ristoranti della città.
La gardiane de taureau
Piatto tipico della Camargue, la gardiane de taureau è presente anche sulle tavole del Gard. Si tratta di uno stufato cotto a lungo nel vino rosso (a volte della denominazione Duché d'Uzès) con olive, erbe aromatiche e verdure. È un concentrato di tradizione e sapori locali.
Prodotti tipici e mercati locali
Olii d'oliva e tapenade
Il Pays d'Uzès è ricco di uliveti: l'olio d'oliva è qui un'arte. Gustate un DOP Nîmes, dolce o deciso, e deliziatevi con tapenade di olive nere o verdi. Un prodotto emblematico del territorio di Uzès.
Formaggi e salumi
Pélardon delle Cévennes, tome di pecora, salame secco, prosciutti locali: i formaggiai e salumieri della zona vi faranno scoprire un altro volto del patrimonio culinario.
Il vino del Duché d'Uzès
I vini Duché d'Uzès, DOP dal 2013, offrono bianchi aromatici, rossi profondi e rosati fruttati. Questi vini del Gard, provenienti da un territorio soleggiato, accompagnano a meraviglia tutti i piatti della regione.
Il mercato di Place aux Herbes
Il cuore pulsante della città è proprio questo! Il mercato di Uzès, ogni mercoledì e sabato, è un appuntamento imperdibile per scoprire i prodotti locali, i produttori, i colori e i profumi della regione. Si trova di tutto: frutta e verdura, oli, vini, formaggi, spezie...
Dove gustare queste specialità a Uzès?
Ristoranti consigliati
La città è ricca di ristoranti che valorizzano i prodotti della regione. Alcuni offrono una cucina bistronomica, altri un approccio più tradizionale, ma tutti condividono la passione per il gusto e per i produttori del territorio.
Botteghe e artigiani locali
Gastronomie, enoteche, confetterie artigianali o botteghe di produttori costellano le strade del centro. Perfetto per portare a casa un po' di Uzès.
Soggiornare a Uzès per un'immersione gastronomica
Per unire scoperta culinaria e sistemazione di charme, soggiornate al Boutique hôtel Entraigues, nel cuore della città. Con la sua vista sulla cattedrale Saint-Théodorit, le sue camere eleganti e la vicinanza immediata al mercato, ai ristoranti e ai produttori locali, è il luogo ideale per vivere intensamente i sapori di Uzès.
FAQ
Quali sono le specialità dolci tipiche della città?
Le principali sono la liquirizia, la figatina, i croccanti alle mandorle e altre confetterie artigianali a base di prodotti locali.
Dove si può acquistare liquirizia artigianale a Uzès?
Nelle confetterie e negozi del centro città. Alcuni negozi offrono persino laboratori di produzione.
Quali sono le specialità salate tradizionali del Gard?
Tra i più conosciuti: la brandade di merluzzo, il piccolo pâté di Nîmes e la gardiane di toro, tutti serviti nei ristoranti di Uzès.
Quale mercato visitare per scoprire i prodotti locali?
Il mercato di Uzès sulla sua famosa piazza, il sabato e il mercoledì mattina, è il più celebre. Troverete frutta e verdura di stagione, formaggi, oli, vini e molto altro.