- 22.05.2025
- Monumentos y descubrimientos
Descubra las especialidades culinarias deUzès
Situada entre Nîmes, el Puente del Gard y las Cevenas, Uzès es una ciudad con encanto, famosa por su patrimonio, su arte de vivir... ¡y sobre todo por su gastronomía! Desde la repostería artesanal hasta los productos tradicionales y platos emblemáticos de la región del Gard,Uzès es tanto un lugar para saborear como para visitar.
Póngase cómodo en la terraza de un restaurante o un café y déjese guiar por las especialidades dulces y saladas deUzès.
Para recordar:
- El regaliz, dulce emblemático deUzès, es una auténtica magdalena de Proust.
- La ciudad es rica en especialidades dulces como las figatinas y los croquants de almendra.
- Bacalao, petit pâté nîmois y gardiane son algunas de las especialidades culinarias.
- Aceites de oliva, tapenades, quesos, embutidos y vinos del Ducado deUzès ilustran la riqueza de la oferta local.
- No se pierda el mercado de la Place aux Herbes, repleto de productos locales y oportunidades para conocer a los productores.
- Para saborear todo esto, diríjase a los restaurantes deUzès, a las tiendas de artesanía... y para dormir, a un hotel en Uzès en pleno centro de la ciudad.
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Introducción a los sabores deUzès
Uzès, primer ducado de Francia, ofrece algo más que bellas obras de cantería. Visitar Uzès significa también descubrir las especialidades culinarias típicas del Sur de Francia, modeladas por una tierra generosa entre las Cevenas y las Garrigues, donde olivos, vides, hierbas y frutos bañados por el sol componen un paisaje de sabores auténticos. ¿Qué hacer en Uzès y dónde degustar estas especialidades culinarias?
El patrimonio gastronómico del Ducado
El Ducado deUzès es una historia noble... ¡y sabrosa! Desde hace siglos, los productores locales perpetúan las tradiciones culinarias. Este destino gastronómico se inspira en las influencias mediterráneas y en el saber hacer de las Cevenas para ofrecer una cocina generosa y de calidad.
Los dulces emblemáticos deUzès
RegalizUzès
Es imposible hablar de las especialidades de Uzès sin mencionar el regaliz. Fue aquí donde se creó el famoso Zan, un dulce de culto elaborado con raíz de regaliz. Aunque la marca Haribo se ha hecho cargo de la producción, los artesanos siguen perpetuando la tradición del regaliz casero, que se puede degustar en pastillas, caramelos o barritas.
Figatine
Menos conocido, pero igual de delicioso, el figatine es un dulce a base de higos secos, almendras y, a veces, miel o brandy. Un dulce típico para llevar a casa o disfrutar con un café en la terraza.
Crujientes y otros dulces
Almendras, avellanas, frutas confitadas... ¡En el Gard, las hacemos crujir! Los croquants d'Uzès son crujientes y perfumados. También hay calissons, turrones y otros dulces con sabores del Sur.
Platos salados tradicionales
Brandada de bacalao
Originaria de Nîmes, la brandade de morue (brandada de bacalao ) es un plato básico en Uzès. Elaborada con bacalao desalado, aceite de oliva local y ajo, puede comerse caliente o fría, a veces gratinada, a veces simplemente untada.
El pequeño paté de Nîmes
Otra de las especialidades saladas típicas de la región, el petit pâté nîmois es un pastel individual relleno de carne de ternera y cerdo y condimentado con especias. Ideal para llevar o como entrante en los restaurantes de la ciudad.
Toro gardiane
Plato típico de la Camarga, la gardiane de taureau también se sirve en el Gard. Este guiso se cuece a fuego lento durante mucho tiempo en vino tinto (a veces de la denominación Duché d'Uzès) con aceitunas, hierbas y verduras. Es una mezcla de tradición y sabores locales.
Productos y mercados locales
Aceites de oliva y tapenades
El País deUzès es rico en olivares: el aceite de oliva es aquí un arte. Pruebe un Nîmes DOP, suave o con cuerpo, y disfrute de las tapenades elaboradas con aceitunas negras o verdes. Un producto emblemático de la región de Uzès.
Quesos y embutidos
Pélardon des Cévennes, tommes de brebis, salchichas secas, jamones locales: las queserías y charcuterías locales le harán descubrir otra faceta de nuestro patrimonio culinario.
Vino del Ducado deUzès
Los vinos Duché d'Uzès, DOP desde 2013, ofrecen blancos aromáticos, tintos profundos y rosados afrutados. Estos vinos de la soleada región de Gard son el acompañamiento perfecto para todos los platos de la región.
Mercado de la Place aux Herbes
El corazón de la ciudad El mercado deUzès, que se celebra todos los miércoles y sábados, es una ocasión ineludible para descubrir los productos locales, los productores, los colores y los olores de la región. Encontrará desde frutas y verduras hasta aceites, vinos, quesos y especias.
¿Dónde puede probar estas especialidades en Uzès ?
Restaurantes recomendados
La ciudad está repleta de restaurantes que aprovechan al máximo los productos de la región. Algunos ofrecen cocina bistronómica, otros un enfoque más tradicional, pero todos comparten la pasión por el sabor y los productores de la región.
Tiendas y artesanos locales
Delicatessen, bodegas, pastelerías artesanales y tiendas de productores pueblan las calles del centro. Perfecto para llevarse un trocito deUzès a casa.
Una inmersión gastronómica en Uzès
Para combinar descubrimiento culinario y alojamiento con encanto, alójese en el Boutique Hôtel Entraiguesen pleno centro de la ciudad. Con sus vistas a la catedral de Saint-Théodorit, sus elegantes habitaciones y su proximidad al mercado, los restaurantes y los productores locales, es el lugar ideal para vivir plenamente los sabores deUzès .
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuáles son las especialidades dulces típicas de la ciudad?
Los principales son el regaliz, las figatinas, los croquants de almendra y otros dulces tradicionales elaborados con productos locales.
¿Dónde puedo comprar regaliz tradicional en Uzès ?
En tiendas de dulces y boutiques del centro de la ciudad. Algunas tiendas ofrecen incluso talleres de repostería.
¿Cuáles son las especialidades saladas tradicionales del Gard?
Algunos de los platos más conocidos son la brandade de morue (guiso de bacalao), el petit pâté nîmois (pequeño paté de Nîmes) y la gardiane de taureau (guiso taurino), todos ellos servidos en los restaurantesUzès.
¿Qué mercado debe visitar para descubrir los productos locales?
El mercado deUzès, en su famosa plaza, los sábados y miércoles por la mañana, es el más famoso. Encontrará frutas y verduras de temporada, quesos, aceites, vinos y mucho más.